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碘是影響智力發(fā)育的重要微量元素，人體缺碘會形成不同程度的損害，導(dǎo)致發(fā)生碘缺乏病，乃至殘疾。碘是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，當(dāng)攝入不足時(shí)，機(jī)體會出現(xiàn)一系列的障礙。碘缺乏病是由于自然環(huán)境缺碘而對人體所造成的損害，可表現(xiàn)出各種疾病形成。地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性亞臨床型克汀病及影響生育而出現(xiàn)的不育癥、早產(chǎn)兒、死產(chǎn)、先天畸形兒等這些病統(tǒng)稱為“碘缺乏病”。
碘缺乏病不僅表現(xiàn)為甲狀腺腫大、克汀病、聾、啞、癱瘓，最主要的危害是缺碘影響胎兒的腦發(fā)育，導(dǎo)致兒童智力和體格發(fā)育障礙，造成碘缺乏地區(qū)人口的智能損害。
碘少了要得病，多了也不行
碘是人體生命活動(dòng)中必不可少的微量元素之一，在人體血液中以碘化物的形式存在。甲狀腺激素促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育的作用是通過促進(jìn)細(xì)胞的分裂和加強(qiáng)細(xì)胞內(nèi) DNA的合成而實(shí)現(xiàn)的，甲狀腺激素對嬰幼兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼的發(fā)育尤其重要，甲狀腺激素不足不僅使嬰幼兒身材矮小，而且腦子發(fā)育不全，智力低下，稱為“呆小癥”，該癥患兒鼻骨、眶骨不能完全成熟，形成塌鼻、兩眼間距增寬、舌大等特殊面容。
甲狀腺激素的產(chǎn)生必須利用甲狀腺球蛋白和碘作為原料，甲狀腺球蛋白由甲狀腺本身合成，碘則必須依賴于從食物中獲得。一旦人們從食物中攝取的碘少了，甲狀腺這座“加工廠”就會因?yàn)椤霸稀辈蛔愣鴮?dǎo)致“減產(chǎn)”，也就是使人體內(nèi)的甲狀腺激素減少。這便是碘缺乏病的成因所在。
當(dāng)然，這絕不是說人體攝入的碘量越多越好，當(dāng)機(jī)體攝入的碘長期超過正常生理需要量時(shí)，也可以引起甲狀腺腫大以至于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病。所以，人體對碘的依賴性就是這樣：少了要得病，多了也不行。
天然含碘較高的食品
一般地說，大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低，平均每公斤不超過1．0毫克，惟有菠菜和芹菜的碘含量較高，每公斤可達(dá)到1．64毫克和1．60毫克。海產(chǎn)品中的碘是陸地植物的幾倍，有的高達(dá)幾十倍。通常我們吃的海帶，其碘含量每公斤就有10．0毫克。海魚和紫菜也同樣是日常生活中補(bǔ)碘的較好食品。經(jīng)常吃海帶不但可以補(bǔ)充體內(nèi)的碘而且還可以同時(shí)攝入其他種類的微量元素、氨基酸和維生素等。 (肖綜）
碘與人體健康息息相關(guān)，缺碘，不僅會導(dǎo)致“大脖子病”，而且會造成智力損害，孕婦缺碘可導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形兒，嚴(yán)重影響胎兒大腦的正常發(fā)育。昨天是第19個(gè)“防治碘缺乏病日”，主題是“科學(xué)補(bǔ)碘 健康一生”。
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