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| 冬蟲草燉老鴨 |
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發(fā)布時(shí)間：2009-07-15 來源：汕頭市藥業(yè)商會(huì)  打印本頁
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冬蟲草燉老鴨
冬蟲草燉老鴨， 民間常用以治療糖尿病以及病后體虛頭暈、食欲減退、貧血、自汗、盜汗等癥，亦用于治療肺結(jié)核之陰虛喘嗽和腎虛夜多小便等疾患。有補(bǔ)虛損，益精氣的功效�！毒V目抬遺》亦記載用此治療病后虛損。
【食物功效】
冬蟲草，性味甘、平，入肺、腎經(jīng)。含粗蛋白高達(dá)25%強(qiáng)，還含脂肪、蟲草酸、冬蟲夏草素、維生素B12等。功能益肺腎，止咳嗽，補(bǔ)虛損，益精氣。常用于治療虛喘癆嗽，自汗盜汗，陽瘺遺精，腰膝酸痛等癥。
老鴨，性味甘咸、平。功能滋陰養(yǎng)胃，可用于治療癆熱骨蒸，咳嗽，水腫等癥�！睹t(yī)別錄》說它有“補(bǔ)虎除熱，和藏府，利水道”的功效�！侗静輩R言》說它能“滋陰除蒸，化虛痰，止咳嗽”�！峨S息居飲食譜》認(rèn)為它能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚”。《本草備要》還指出“白毛烏骨者為虛勞圣藥”。
【分量和用法】
每次可用老雄鴨一只，去毛和內(nèi)臟，冬蟲草15克放入鴨腹內(nèi)，加清水適量，放瓦盅內(nèi)隔水燉熟，調(diào)味服食。
【注意事項(xiàng)】
此品作滋補(bǔ)用，民間喜用老雄鴨。無雄鴨時(shí)，選用老雌鴨亦可。區(qū)別鴨的性別不難，雌鴨好叫，雄鴨聲嘶啞，其尾有卷羽4枚，頸部多黑色而有金綠色光澤�！侗静菥V目》記載“鴨雄者綠頭文翅，雌者黃斑色，亦有純黑，純白者，又有白而烏骨者，藥食更佳。鴨皆雄瘖雌鳴”
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