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1、生熟存放要分開

存放的食品最好用保鮮袋包好，生熟分開，以防交叉污染。

一般而言，最上層存放熟食食品或剩飯剩菜，中間存放可生食的瓜果類食品，再下面是未加工的肉類或定型包裝食品，最下層是蔬菜。

2、食品儲存不宜過滿

存放食物不宜過滿，要留有空隙，在擺放物品時也不要貼著箱壁，留出冷氣自然對流空間，有利達(dá)到冷卻的效果。

如果都堆積在一起，可能由于冷藏效果不佳而使細(xì)菌大量繁殖。

3、儲存時間不宜太長

一般來說，肉類生品冷藏不宜超過2-3天，蛋類為7-15天，水果、蔬菜為4-7天。

蔬菜，特別是葉類蔬菜，保存時間越短越好，1-2天為宜。

4、吃前要回鍋熱透

從冰箱內(nèi)取出的飯菜，一定要重新加熱煮透后再食用，這樣才能徹底殺死細(xì)菌。

可生食的瓜果，要重新用清水洗凈或開水燙洗后才能吃。

5、定期對冰箱清洗消毒

最好每月一次，才能確保冰箱不成為細(xì)菌的冷床。

先用去污劑除掉污垢，然后再用消毒劑殺菌。

清潔時不能忘記密封膠條這一重要部件，一般的污漬用溫水擦拭掉即可，也可用酒精浸過的干布擦拭。